L’alcool à la fin du repas ralentit la digestion, mais ne provoque pas l’indigestion

La relation entre l’alcool et la nourriture est toujours au centre de nombreuses études comme une succession de théories différentes, sur les effets qui peuvent résulter de cette union. La plus récente, réalisée par une université suisse, a montré que l’alcool peut ralentir la digestion après un repas riche en de nombreux kilojoules, comment peuvent-ils être si beaucoup de ceux qui nous attend au cours de la période de noël, mais ne provoque pas de symptômes plus graves tels que l’indigestion, brûlures d’estomac, des éructations et des ballonnements. La recherche a été publiée sur bmj.com.

Afin de déterminer les effets de l’alcool sur le système digestif quand les riches repas sont consommés, des chercheurs de l’Hôpital Universitaire de Zurich, dirigé par le dr Mark Fox ont étudié 20 personnes qui avaient bu de vin ou de thé noir avec du fromage à fondue suivi de liqueur de cerise ou de l’eau comme un digestif après le célèbre plat en suisse.

Fox et ses collègues affirment que même si vous êtes concentré sur la fondue, les résultats de leur recherche montrent comment le big repas de la saison des fêtes peut être comparable. Vingt volontaires sains (14 hommes et 6 femmes) âgés entre 23 et 58 ans ont pris part à l’étude. Aucun des participants n’a jamais abusé de l’alcool ou qui ont eu des maladies de l’estomac. Ils avaient un indice de masse corporelle moyen (IMC) de 23,6, et personne n’a pris les médicaments.

Les Participants ont été testés pour deux jours, au moins une semaine. La moitié du groupe a bu du vin blanc avec de la fondue et l’autre moitié bu du thé noir. Ce repas a été suivi par une liqueur de cerise digestif (grappa) ou de l’eau de 90 minutes plus tard. L’équipe de recherche a utilisé le test sur la respiration afin d’évaluer les effets de la consommation d’alcool sur le système digestif.

Les résultats montrent que le processus de digestion a été beaucoup plus faible dans le groupe qui a bu de l’alcool, mais cela n’a pas contribué à une augmentation des problèmes digestifs tels que les brûlures d’estomac, des éructations et des ballonnements. Les auteurs concluent que

les lecteurs en bonne santé devraient être rassurés qu’ils peuvent continuer à accompagner ce repas traditionnels, et leur boisson préférée sans trop de préoccupations au sujet des problèmes digestifs après le dîner.

Alors que peut-on dire: cin cin!

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[Source: Health24]

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