La puissance, vient le pecorino anti-cholestérol

L’un des soucis les plus terribles pour ceux qui souffrent de cholestérol élevé n’est pas d’être capable de manger certains aliments, mais les graisses comme le fromage. Une solution pourrait être trouvée à l’Université de Pise, où les chercheurs de la Faculté de l’agriculture ont créé l’École, le fromage de brebis qui ne crée pas de problèmes pour les personnes qui souffrent de cholestérol.

Comme ils le disent ses « pères », le goût est identique à celle de la classique de fromage de brebis, mais il est riche en acide linoléique conjugué (Cla), un acide gras qui aide à protéger le corps contre les maladies cardiovasculaires, parce que cela affecte le plus sur le bon cholestérol (Hdl) et le mauvais (Ldl).

Pour produire, il n’ont pas fait des expériences en génétique et n’a pas été créé de toutes les OGM, mais simplement pour les moutons qui produit le lait dont il a été dérivé a été donné à une alimentation différente de celle classique, riche en graines de lin extrudées, qui ont produit de l’acide linoléique conjugué, qui propose cette « protection » spéciale pour ceux qui en mangent. Aussi cette nourriture pourrait avoir des effets bénéfiques sur l’ostéoporose, mais nous en sommes encore au stade de l’expérimentation, et de la voir dans les supermarchés, nous allons devoir attendre un peu.

[Source: La Libre]

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