La sensibilité au Gluten, est un problème mondial

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Vient d’être publié sur la revue scientifique internationale BMC Medicine, les résultats de la première Conférence de Consensus consacrée à la sensibilité au gluten. Une quinzaine d’experts provenant de 7 pays, dont l’Italie, en fait, ont établi pour la première fois, les critères de distinction entre la maladie cœliaque, les allergies et la sensibilité au gluten.

La sensibilité au Gluten est une maladie qui provoque un certain nombre de problèmes gastro-intestinaux et d’autres symptômes et a été identifié comme un trouble en lui-même, à l’égard des troubles de gluten connexes comme la maladie cœliaque et l’allergie au blé. Avec une estimation de 6%, la prévalence dans la population du monde, vous pouvez être l’une des maladies les plus communes de notre temps.

La sensibilité au Gluten est une réaction à la gliadine, une protéine présente dans le blé et d’autres protéines qui se trouvent dans le seigle et l’orge. Cette condition, qui ne semble pas impliquer une réponse auto-immune ou les dommages à l’intestin grêle, comme dans le cas de la maladie cœliaque.

Comme l’a expliqué le professeur Carlo Catassi, l’un des modérateurs de la Conférence de Consensus:

Pour la première fois, nous avons identifié un diagnostic précis de procédure pour la sensibilité au gluten. Pour un diagnostic correct de la sensibilité au gluten, il est nécessaire d’exclure la maladie cœliaque et l’allergie au blé avec les tests appropriés. Concernant les symptômes, le rayon est très grand, les plus courantes vont de douleurs abdominales, maux de tête, fatigue, douleurs musculaires, fourmillements des extrémités, jusqu’à la dépression. Enfin, à la différence de la maladie coeliaque, la sensibilité au gluten ne suit pas un chemin fixe: les symptômes peuvent être plus prononcées ou disparaissent au fil du temps.

À la différence de la maladie coeliaque, qui, si elle n’est pas diagnostiquée et traitée peut mener à l’infertilité, l’ostéoporose, les maladies neurologiques, spécial et, dans de rares cas, le cancer, la sensibilité au gluten n’est pas associée à ces maladies, et semble déclencher une réponse immunitaire qui est différent.

Selon les chercheurs italiens, dans la sensibilité au gluten réactions sont liées au système immunitaire inné, une hypothèse qui permettrait d’expliquer l’immédiateté de la réponse qui caractérise cette maladie.

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Via|BMC Medicine; Crédit Photo|ThinkStock

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