La STÉVIA, un édulcorant naturel sans calories

stevia dolcificante naturale zero calorieOriginaire des montagnes du Brésil et le Paraguay, la Stévia Rabaudiana (du nom de son découvreur) est une petite plante vivace appartenant à la famille des Composées ou Astéracées. La stévia est extrait, un édulcorant naturel jusqu’à 300 fois plus sucré que le sucre, qui contrairement à la dernière, a en plus l’avantage de contenir de zéro calories.

Les dérivés de la stévia sont vendus en Italie que depuis juillet 2012, lorsque l’Union Européenne a finalement libéralisé le marketing en Europe. Années d’études ont permis de parvenir à des conclusions positives: la stévia n’est pas toxique (comme les édulcorants artificiels), ne cause pas la carie dentaire, ou de la plaque, ne pas augmenter les niveaux de glucose dans le sang, et, en général, n’a pas de contre-indications pertinentes à la fois à court et à long terme. Seulement en cas d’abus, cet édulcorant naturel peut causer une pression artérielle basse ou avoir des effets laxatifs.

Il y a aussi une autre caractéristique importante: vous pouvez utiliser la stévia, non seulement pour sucrer le café ou cappuccino, mais aussi pour la préparation de biscuits, croissants, de gâteaux et de nombreux autres produits de boulangerie. Contrairement aux édulcorants artificiels comme l’aspartame), la stévia est un excellent substitut du sucre dans tous les cas, car il adoucit encore le “froid” et ne se dégrade pas à des températures très élevées.

Par ses caractéristiques, ce produit naturel peut donc être utilisé pour le traitement du diabète, de l’hypertension, de l’obésité et de nombreuses autres maladies qui ne vont pas avec le sucre. Il n’y a aucune étude scientifique n’a prouvé la toxicité de la stévia, qui ne peut donc pas être considéré comme un carcinogène. Sont de nombreuses études montrant les effets secondaires de sucre. Pourquoi, alors, nous trouvons la stévia sur les étagères de nos supermarchés seulement quelques années? Pourquoi sont effectivement nécessaires dans des études approfondies pour certifier la sécurité, ou parce que l’Ue est le premier producteur et consommateur mondial de sucre de saccharose et de l’aspartame? Que pensez-vous!

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