Le mercure dans les poissons, réduit la quantité d’antioxydants dans le corps

Le pouvoir est maintenant un obstacle et le poisson n’est pas une exception. Le mercure présent dans certaines espèces de poissons peuvent réduire la quantité d’antioxydants dans le corps, de mettre en péril notre santé. L’alarme a été lancé à partir d’une recherche menée par l’Alaska à Fairbanks et publiée dans la revue « Environmental Research Letters ».

La consommation de poisson a toujours été considéré comme essentiel à une bonne nutrition. Les produits de la mer, en fait, ils sont riches en protéines et en acides gras oméga 3, essentiels pour le contrôle des taux de cholestérol et la pression artérielle. Cependant, la présence de mercure est susceptible d’affecter la bonté de cette nourriture, ce qui est indispensable, car en se liant à la antioxydant, elle réduit l’efficacité, de disserter à une plus grande mesure sur certains types de maladies.

Les experts de l’Université de l’Alaska à Fairbanks sont venus à cette conclusion après avoir examiné les 12 chiens de traineau, une race qui, en plus de présenter une forte ressemblance avec les mécanismes immunitaires, cognitive et de la toxicologie de l’homme, suit un régime à base de viande et de poisson, principalement le saumon. Et c’est précisément cette variété de poissons, selon l’analyse, de montrer le revers de la médaille. Le saumon, en fait, est riche en protéines, en acides gras polyinsaturés, et de la vitamine e, un allié précieux contre les processus d’oxydation, l’antichambre de nombreuses maladies, ainsi que des responsables du vieillissement prématuré, d’autre part, cependant, la quantité de mercure présente qui dépassent le seuil autorisé.

Comme l’a expliqué le professeur Kriya Dunlap, coordinateur de l’étude:

La quantité de mercure présent dans le saumon, sont bien en dessous des limites imposées par l’Agence de Protection Environnementale et les avantages pour la santé par rapport à des aliments transformés qui sont encore très importantes. Cependant, le fait que les indices de la santé peut être affectée par les niveaux de mercure indique que la surveillance doit se poursuivre, et que la quantité de mercure doit être constamment surveillée.

Les données recueillies par le régime de la Husky, en fait, a démontré comment une augmentation de l’exposition au mercure a causé une diminution des niveaux d’antioxydants dans le corps. Il est bien de le rappeler, que les poissons sont potentiellement les plus à risque sont ceux qui sont au sommet de la chaîne alimentaire, plus le poisson est grand, plus il peut contenir du mercure.

Crédit Photo|ThinkStock

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