Le soja et l’assimilation du fer, nous avons clairement

soia assimilazione ferro

Des propriétés bénéfiques du soja sont souvent évoqués, mais pas toujours d’une manière complète, de sorte que vous pouvez créer des doutes qui sont importantes du point de vue nutritionnel. On en parle aujourd’hui avec la nutritionniste, pour comprendre le rôle de cette nourriture par rapport à l’assimilation du fer.

Demande De Consultation Médicale

« Bonjour, je voudrais savoir plus précisément si le soja est riche en fer, ou de la nourriture qui n’a pas auparavant absorber le fer à repasser? Et, éventuellement, quels sont les meilleurs aliments qui contiennent du fer. En attente de votre réponse, j’adresse mes salutations cordiales. « 

Spécialisation En Nutrition Clinique

Type de Problème de l’Information sur le SOJA

Répondre la nutritionniste dr. Marie Assunta Coppola:

« Chère dame, la proportion de fer présent dans les aliments n’est pas le seul facteur à prendre en compte pour son assimilation. Tout d’abord il y a 2 types de Fer: emico Fe2+ (ion ferreux, réduite) et non emico Fe3+ (ion dans le fer oxydé) . La première est présente dans les aliments d’origine animale, et il est mieux absorbé que le non-héminique, qui est plutôt représentés dans les aliments d’origine végétale, tels que les épinards, soja, lentilles. La graine de soja contient environ 6,9 mg de fer par 100 grammes de graines sèches et de ce montant, seulement 0,3 mg peuvent être absorbés efficacement. Si nous pensons que les tables de LARN (Niveaux d’Apport Quotidien en Nutriments pour la population italienne) définir les besoins quotidiens en fer de 10 mg pour les hommes et 18 mg pour les femmes, il est facile d’imaginer que le soja n’est pas de la bonne nourriture, en mesure de répondre à l’exigence quotidienne de ce minéral. En outre, les légumes et les légumineuses , comme le soja, ont phytates, qui est le « antinutrienti » capable de chélater le fer de la nourriture avec le repas, se réduisant l’absorption. Un conseil pour augmenter l’absorption du Fer, à la fois de l’hème que l’hème?Ajoutez un peu de citron ou d’orange pour un repas, afin de fournir de l’acide citrique et de la vit. C peut réduire le Fer présent, et de le rendre plus résorbable. Cordialement M. Coppola cellule. 328-2761714 – [email protected]

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