Les aliments gras diminuer la force et la capacité mentale

Les rats à un régime à haute teneur en graisses montrent une nette réduction de leur endurance physique et une baisse de la capacité cognitive, après seulement neuf jours. C’est une étude menée par des chercheurs de l’Université d’Oxford.

La recherche, financée par la British Heart Foundation et publiée dans le FASEB Journal, peut avoir des conséquences non seulement pour ceux qui consomment des aliments à haute teneur en graisses, mais aussi pour les athlètes qui cherchent une alimentation optimale ou pour les patients atteints de troubles métaboliques.

Nous avons découvert que les souris, lors de la modification d’un régime à haute teneur en gras par leur faible niveau de l’alimentation, a montré une réduction incroyablement rapide de la performance physique, au bout de neuf jours, quand ils n’étaient en mesure d’exécuter 50% de la route sur un tapis roulant, par rapport à ceux qui sont restés sur un régime avec peu de graisse

dit Andrew Murray, qui a dirigé les travaux de l’Université d’Oxford et a maintenant été transféré à Cambridge. Les régimes riches en graisses, tels que ceux en vigueur dans les Pays Occidentaux, sont connus pour être nocifs à long terme et peut conduire à des problèmes tels que l’obésité, le diabète et l’insuffisance cardiaque congestive. Ils sont également connus pour être associés à une diminution de la capacité cognitive à long terme. Mais peu d’attention a été accordée aux effets d’un régime riche en graisses dans le court terme.

La résistance physique dépend de la quantité d’oxygène qui peut être fournie à nos muscles et de l’efficacité de nos muscles de libérer de l’énergie par la combustion du carburant » que vous obtenez de la nourriture que nous mangeons. En particulier, la graisse comme carburant est moins efficace dans l’utilisation du glucose à partir des glucides, mais les modifications métaboliques induites par les différents régimes alimentaires sont complexes et, par conséquent, n’a jamais été certain de savoir si l’administration de la graisse pour une courte période peut augmenter ou diminuer la performance physique.

L’équipe d’Oxford, a nourri les rats à un régime riche en graisses pendant quelques jours et a montré peu de changement dans leur capacité physique et cognitive. 42 les rats ont été nourris d’abord une alimentation à faible teneur en matière grasse (7,5%). Leur endurance physique a été mesurée par combien de temps ils pouvaient courir sur un tapis roulant et leur « mémoire de travail à court terme » a été mesurée dans un labyrinthe. La moitié des souris ont ensuite été nourris avec un régime alimentaire à haute teneur en matières grasses, 55% des calories provenaient de ces substances.

Le cinquième jour de la diète à haute teneur en graisses (le premier avec le retour sur le tapis roulant), les rats avaient déjà réduit leurs capacités de 30% par rapport à ceux qui ont suivi un régime faible en gras. Le neuvième jour, le dernier de cette expérience, la diminution de la capacité a augmenté de 50%.

Les rats avec un régime alimentaire à haute teneur en gras ont également été en mesure de commettre des erreurs dans l’énigme du labyrinthe, et cela donne à penser que leurs capacités cognitives ont été touchés. Le nombre de bonnes décisions avant de faire une erreur chuté de plus de six pour une moyenne de 5-5,5.

Les chercheurs ont également étudié les possibilités de changements métaboliques dans le régime alimentaire à haute teneur en graisses, et ont détecté une augmentation des niveaux d’une protéine particulière appelée « protéine tombé » dans les cellules musculaires et dans le cœur de rats à un régime à haute teneur en graisses. Dans ce cas, le processus de brûler de la nourriture pour l’énergie dans les cellules, a réduit l’efficacité du cœur et des muscles. Cela peut, au moins en partie, expliquer la réduction de la résistance sur le tapis roulant.

La recherche a été réalisée sur des souris, mais l’équipe a supposé qu’il n’y a pas tellement de différence sur les êtres humains, qui ont un métabolisme très similaire à celle des rats. Pour confirmer la théorie sera nécessaire tests sur des volontaires humains, mais en attendant, dans le doute, peut-être il est préférable de réduire la graisse dans votre alimentation.

[Source: Sciencedaily]

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