Les Fruits et les légumes ne réduit pas significativement le risque de cancer

Une étude qui a soulevé la controverse et a déjà attiré plus d’un déni à partir d’un certain nombre d’autres sources de la recherche sur la nutrition et la prévention: bien que bénéfique à la santé en général, un régime alimentaire riche en fruits et légumes ne serait probablement pas réduire le risque de cancer. C’est ce qu’affirme un rapport publié récemment par une équipe de chercheurs de la Mt. Sinai Hospital.

L’analyse, publiée dans le Journal of the National Cancer Institute, prend en compte plus de huit années de données recueillies sur le régime alimentaire de plus de 400 000 personnes. Et nous éclaire sur la façon dont la relation entre la consommation élevée de fruits et de légumes et une réduction du risque de cancer ne serait pas aussi forte que ce qui était rapporté par plusieurs études. De nombreux chercheurs ont déjà testé ce lien et les résultats ont été variées, mais aucune de la recherche, cependant, n’a jusqu’à présent été en mesure de confirmer un lien établi entre la consommation élevée de fruits et de légumes et la résistance au cancer.

Pour la nouvelle étude, les chercheurs ont analysé les données provenant de l’étude de l’etude Prospective Européenne sur le Cancer et la Nutrition (EPIC), créé pour évaluer les relations entre le risque de cancer et la consommation de fruits, de légumes, de fruits et de légumes. L’ÉPOPÉE de l’étude a inclus 142.605 les hommes et les 335.873 femmes recrutées entre 1992 et 2000 à partir de 10 pays d’europe occidentale, la collecte des informations détaillées au sujet de leurs habitudes alimentaires et le mode de vie des variables. Après un suivi médian de 8,7 ans, plus de 30 000 participants à l’étude, vous êtes malade de cancer.

Un petit mais la relation inverse significative a été trouvée entre la consommation élevée de fruits et de légumes et le risque de cancer dans l’ensemble. Dans l’exemple pris dans l’analyse, soit une augmentation de 200 grammes par jour de fruits et légumes a entraîné une réduction d’environ 3 pour cent du risque de cancer. La consommation de légumes, en lui-même, a également offert une protection modeste, anti-cancer, mais a été limitée aux femmes. Buveurs invétérés qui a mangé beaucoup de fruits et légumes avaient un risque plutôt réduite, mais seulement pour les cancers causés par le tabagisme et l’alcool.

« La ligne de fond est que, oui, nous avons observé un effet protecteur des fruits et légumes contre le cancer, mais il est un lien plus petit que précédemment pensé, » dit l’auteur, le Dr Paolo Boffetta. « Aucun effet protecteur contre le cancer de ces aliments semble être très modeste ».

[Source: Boffetta et coll., ‘Consommation de fruits et Légumes et le Risque Global de Cancer dans l’Enquête Prospective Européenne Sur le Cancer et la Nutrition (EPIC)’, Journal of the National Cancer Institute, avril 2010]

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